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炒油麦菜要过水吗

油麦菜需要焯水,如果不焯水的话,炒出来会有苦味,焯完水就不会有这个问题.但是注意的是油麦菜焯水时间都不宜太长,开水下锅一变成翠绿色后就要马上捞出.

食材 食谱热量:40(大卡) 主料 油麦菜500克 方法/步骤1 买来的油麦菜,去掉粗根,一片片掰下来,洗干净.2 切成8厘米段,放在盆里控一下水份,备用.有的人喜欢整根的炒,也可以啦,不过我买的这个太长了,就切成了小段.看个人喜好.3 大蒜拍散,切成沫,多切一点,这个菜都靠蒜沫来提味呢!4 锅里放油,放入一半的蒜沫炒出香味,注意不要糊了.5 炒香蒜沫后,快速放入油麦菜,需要注意的是,因为是绿叶菜,所以炒制的时间非常短,所以火候一定要大,要快,时间久了会软趴趴不好吃,而且会出很多汤.倒入油麦菜后,来回翻炒30秒左右.6 放一点点盐,炒几下,然后放入剩下一半的蒜沫,翻炒5秒,就可以出锅啦!

原料:油麦菜500克,蒜子4瓣,盐5g 做法:1.把油麦菜洗净折段,入水焯一分钟.蒜子拍碎2.蒜子拍碎3.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒. 4.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅. 最好用下.

炒青菜不出水的关键三步:1、青菜炒之前一定要有控水这一步:青菜洗好后切称需要的大小后,放在盘子里自然晾3-5分钟,炒之前倒掉盘子里控出的水.2、炒青菜一定要大火急炒.3、最后放盐很重要,放盐后立即离火拌炒均匀,然后在上火翻炒几下就OK了.

如果是高温天气没有放冰箱就不能吃了,如果在气温低的情况,没有发生变质,就能吃,和放冰箱的肉菜一样啊

油麦菜要焯水.因为,油麦菜本身有带有一点苦味,焯水后可去除苦味,还能保持叶片的鲜亮嫩绿.要注意的是油麦菜焯水时间都不宜太长,开水下锅一变成翠绿色后就要马上捞出.麦菜又称油荬、香水生菜,原种产于地中海沿岸,是国外引进的蔬菜品种,其纤维较多,是优质的高营养低热量蔬菜.

炒油麦菜要注意几点:第一,8成熟时再放盐;第二,炒时先用蒜瓣爆油;第三,在熟时,用蒜汁拌均即可下锅!第四,别炒太熟,9成就可以啦!如果想更专业点,可洗后先用热水过一遍再炒!祝你早日实现愿望!

用开水烫一下再来炒的可以更加美味,这样做有两个好处:一,速度快,烫一下基本上就熟了,再下锅调个味就可以了.二,可以保证叶子颜色的鲜亮嫩绿.但是在家里做就不需要用开水烫了.因为那样用开水烫会让菜本身的营养部分流失掉了.再说在家里最注重的是营养而不是颜色好看.所以在家做这个菜就不用开水烫,直接下锅爆炒熟就好了.扩展资料 营养成分 油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋.例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍.油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长.吃起来嫩脆爽口,受人欢迎.参考资料来源:搜狗百科:油麦菜

做蔬菜前焯一下主要有二个目的:一:蔬菜生长在菜田,其中有些菜类如香菜、韭菜等,农家习惯施用粪肥,因此菜的根茎上会污染大量致病菌(大肠杆菌、痢疾杆菌等),误食可发生中毒症状.因此,仅仅用水冲洗蔬菜后,看似干净了,但不

油麦菜做法大全 http://www.5idada.com/forum-viewthread-tid-29432-highlight-%D3%CD%C2%F3%B2%CB.html

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